鸡蛋炒饭特征有哪些

发布时间：

2023/09/18 21:27

亲自下厨，为自己炒了一盘鸡蛋炒饭。我们这边一般习惯把蛋炒饭叫做油炒饭，常听人们说：刚好我自己就是单身汉，所以就随笔写了点调侃下自己，聊以。

身在北方，几乎天天都要吃馒头，哪天就吃腻了。所以现在，如果你能吃到米饭，甚至是一盘香喷喷的鸡蛋炒饭，那你就很幸福了。

这是普通市场上的普通饭菜。与玉盘上的那些美食相比，鸡蛋炒饭显得那么简单朴素。但是就像歌里说的，。一碗美味可口的鸡蛋炒饭，做起来看似很简单，但是想要做好却很难。

鸡蛋炒饭的做法也有很多种。炒的时候可以只用蛋黄，不用蛋清，用蛋黄包裹米饭，形成的效果。因此，这样做出来的蛋炒饭就有了一个好听的名字叫。

老饕写：早年家里雇用厨师，试工的时候，试厨子手艺，首先准是让他煨个鸡，火一大，就浑浊，腴而不爽，这表示厨子文火菜差劲，再来个青椒炒肉丝，肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生，这位傅武火菜就算及格了。再来碗鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过，虽然是一一菜一炒饭之微，但真能把三脚猫的厨师闹个手忙脚乱……

夏天吃苋菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，苋菜营养丰富，色泽艳丽，用它来炒鸡蛋和包饺子以及做成蛋炒饭味道相当好吃。而我也喜欢将苋菜鸡蛋炒饭中加入一点香干，这样吃也很美味，下面我给大家分享一下苋菜蛋炒饭的做法。

当然，不同地方的饮食差异也可以在蛋炒饭上体现出来。比如广东的朋友一定要加点香肠，喜欢吃辣的朋友，剁椒是蛋炒饭的标配，还有开胃的外婆菜，新鲜的豆芽，鲜香的虾，创新的辣白菜和芝士，包容的鸡蛋炒饭，像家一样温暖你的心和胃。

蛋炒饭，是儿时上学前的能量早餐，是长大后学会的道菜，是深夜饱腹解馋的快手美食，是麻辣火锅、钵钵鸡的标配，它可以是一道菜，也可以是一道主食。

这是一份特制的鸡蛋炒饭，如果要将米饭放入平底锅中，那就需要更多的油了。有的人会在鸡蛋炒饭里加点猪油，这样的鸡蛋炒饭比大米和包子都要多。如果你还在想要的话，就不要吃隔夜的鸡蛋炒饭了。

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