里脊肉如何选择

发布时间:

2024/01/29 20:33

准备一些新鲜的里脊肉先给里脊肉清洗一下,接着再给里脊肉切成薄一点的肉片,接着再给里脊肉切成粗细均匀的肉条,然后再给清洗一下,这样可以去腥

里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉,它是呈条状的,很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润,肉质紧密,弹性大。里脊肉肉质比较嫩,像炸里脊、鱼香肉丝,还有肉汤,都是用里脊肉做的。

大里脊肉跟我们平常生活中常说的里脊肉还是有很大的差异的,因为我们平时说的里脊肉就是小里脊肉,而大里脊肉是在大排骨相连的位置,这个地方的肉质比较嫩,而且外侧会连有大量的筋膜,价格相对来讲会比较实惠,但口感还是不错的。一般的做法是用来直接炒肉片或者炒肉丝,吃起来口感非常的润滑。而小里脊肉数量很少,只有那么一小条肉质,还是非常细嫩的。

锅内烧油,油烧至5成热时,把腌好的里脊肉放入面糊中裹匀、一条一条的下入锅内,开小火炸2分钟左右,里脊肉定型、微黄以后倒出控油;把油温升至7成热,倒入里脊肉复炸20秒,炸至里脊肉表皮酥脆,倒出控油。

小里脊肉会在猪的脊柱附近,旁边会有一根大肋骨。靠近排骨的地方叫小里脊肉,味道鲜嫩。大里脊肉又称脊肉,存在于小里脊肉之上。因此,他们的立场有很大的不同。但是从上面的位置来看,大家可能不知道里脊肉的大小,因为我们买的时候只是统称为里脊肉。

里脊肉我相信大家都很熟悉,大家平时吃的应该不算少。里脊肉的做法也有很多,比如油炸里脊肉,椒盐里脊肉等等,一系列的烹饪方法。

第四步:里脊肉300克洗净,里脊肉切片,顺纹切成细丝,成细丝,里脊肉放入碗中,加入适量姜丝,加适量料酒,生抽一半一勺,加点盐,一勺生粉,抓一下猪里脊肉丝。

首先,到市场上去购买一斤左右的瘦肉,记住一定要挑选里脊肉。里脊肉属于纯瘦肉,将其用来切肉丝的话,会切的很均匀。用来煸炒的话,肉丝口感也会更香。如果没有里脊肉的话,也可以选择,其他部位的瘦肉。

准备一些新鲜的里脊肉先给里脊肉处理一下,清洗一遍,接着再给里脊肉切成小块。再给切成里脊片Uzi后再给切成大小均匀的里脊条,把切好的里脊条再给放进碗中备用

查看更多...

免责声明:内容转发自互联网,本网站不拥有所有权,也不承担相关法律责任。如果您发现本网站有涉嫌抄袭的内容,请转至联系我们进行举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。