里脊肉的一些优点

发布时间:

2024/03/18 20:12

第二步:将里脊肉反复清洗干净,里脊肉切成长条细丝,肉丝放在碗中,加上生抽一勺,加上白胡椒粉和食盐,裹上红薯淀粉,滴入一些橄榄油,用手反复抓均匀,腌制10分钟左右。

把里脊肉清洗干净,切成小块,然后打入一个土鸡蛋,再加入适量的淀粉、料酒和食盐,抓拌均匀,接着揉成小肉团备用。

里脊肉以著称,肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

这里说的里脊肉,位于猪背脊中央这里没有肥肉,由于位置的特殊,所以很规则,基本上是一小段块,很好辨认,所以说买的时候基本上不会出错,看到一整块儿的都是瘦肉的,这种不要怀疑,这就是里脊肉。

要用里脊肉,别忘了腌制和挂糊这2步。有些人的做法是,里脊肉先加调料腌制,再重新调一个面糊,倒入里脊肉挂糊,这样比较麻烦。这个方法一步到位,腌制、挂糊一起做了,很方便,而且口感特别好。

猪里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。里脊肉是瘦肉,所以是蛋白质含量较为丰富。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式,所以里面保留着里脊肉的大部分营养。它酸甜可口,可以让孩子食欲大开。

这些元素有益于我们的食欲、免疫力和营养,里脊肉,基本上都是一些瘦肉,吃起来更受吃货们的欢迎,味道会更嫩更香,好吃又满足。里脊肉之所以叫里脊肉,主要是因为它是猪肉中最嫩的部分,所以是最受吃货们喜爱的一种猪肉肉制品。

步:首先将里脊肉冲洗干净,然后把里脊肉切成如下图所示的片状。里脊肉千万不要切的太大,否则煮好的肉,吃着不鲜嫩。

里脊肉丝放在容器里,分别加上若干生粉,鸡粉少许,食盐一勺半,若干,调入一些油,形成一层保护膜,让里脊肉丝营养被锁住。

放入油锅中,放入汤、胡椒、酱油、糖、盐,将里脊肉放入锅中,待到八分熟,倒入豆苗中,放入干红辣椒和胡椒粉,倒入里脊肉,倒入热油。

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