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创始人陈家福先生生于1968年,18岁走遍北京、上海、重庆、广州、杭州、武汉、长沙等各大城市,一直醉心于快捷小吃行业,用十余年的时间调制出符合大众口味的酱料,本着对家的热爱,对生长的城市的感恩,毅然放弃了大城市高薪的诱惑,于1994年回到南昌创立金筷子麻辣小吃,从当初的路边小吃,顾客络绎不绝,市场反馈良好。1996年应广大顾客要求在中山路开创门店【金筷子麻辣小吃宫】,1999年在步行街开设第二间直营店,2008年在步行街开设第三家直营店,2016年第四家步行街直营店正在筹备当中,即将开业。